Receita
Pão De Queijo Massa Congelada
Ingredientes
Parte Preparo
Max1 Kg
Max1 Kg
Água400 ml
Queijo Minas Padrão (Meia-Cura)400 g
Ovos400 g
Água400 ml
Queijo Minas Padrão (Meia-Cura)400 g
Ovos400 g
Dicas
- A massa depois de batida não deve permanecer descansando para evitar o seu amolecimento por ação enzimática.
- É possível a substituição do ovo in natura por ovo líquido.
CONGELAMENTO
01. Distribuir as peças de massa boleadas sobre assadeiras evitando que elas fiquem amontoadas.
02. Levar ao freezer até congelar. (O tempo depende do tamanho das peças)
03. Retirar as peças congeladas da assadeira e colocá-las na embalagem de venda, e manter no freezer. Nesta condição ela pode ser mantida por 90 dias.
DICAS
- Depois de boleadas e distribuídas em assadeiras as peças devem ser imediatamente colocadas no freezer.
FORNEAMENTO
01. Retirar do freezer e distribuir na assadeira.
02. Levar ao forno, com a massa ainda congelada, a 200°C até começar a corar. (O tempo depende do tamanho das peças).
DICAS
- Para se ter referência, o tempo de forneamento da massa congelada é cerca de 20% mais longo do que a massa normal, não congelada.
- É possível a substituição do ovo in natura por ovo líquido.
CONGELAMENTO
01. Distribuir as peças de massa boleadas sobre assadeiras evitando que elas fiquem amontoadas.
02. Levar ao freezer até congelar. (O tempo depende do tamanho das peças)
03. Retirar as peças congeladas da assadeira e colocá-las na embalagem de venda, e manter no freezer. Nesta condição ela pode ser mantida por 90 dias.
DICAS
- Depois de boleadas e distribuídas em assadeiras as peças devem ser imediatamente colocadas no freezer.
FORNEAMENTO
01. Retirar do freezer e distribuir na assadeira.
02. Levar ao forno, com a massa ainda congelada, a 200°C até começar a corar. (O tempo depende do tamanho das peças).
DICAS
- Para se ter referência, o tempo de forneamento da massa congelada é cerca de 20% mais longo do que a massa normal, não congelada.
Rendimento
44 Unidades de 40 g
Equipamentos
Freezer , Batedeira , Forno , Assadeiras , Freezer , Batedeira , Forno , Assadeiras
Validade sugerida
2160
Tabela nutricional
| Porção de Porção de 40g contém (em média): contém (em média): | %VD(*) | |
|---|---|---|
| V. Energético (kcal) | 130 | % VD (*) |
| V. Energético (kcal) | 130 | % VD (*) |
| Carboidratos (g) | 17 | % VD (*) |
| Carboidratos (g) | 17 | % VD (*) |
| Açúcares totais (g) | 0.3 | % VD (*) |
| Açúcares totais (g) | 0.3 | % VD (*) |
| Aç adicionados (g) | 0.2 | % VD (*) |
| Aç adicionados (g) | 0.2 | % VD (*) |
| Proteínas (g) | 2.9 | % VD (*) |
| Proteínas (g) | 2.9 | % VD (*) |
| Gorduras totais (g) | 5.7 | % VD (*) |
| Gorduras totais (g) | 5.7 | % VD (*) |
| Gorduras saturadas (g) | 2.0 | % VD (*) |
| Gorduras saturadas (g) | 2.0 | % VD (*) |
| Gorduras trans (g) | 0 | % VD (*) |
| Gorduras trans (g) | 0 | % VD (*) |
| Fibra Alimentar (g) | 0 | % VD (*) |
| Fibra Alimentar (g) | 0 | % VD (*) |
| Sódio (mg) | 296 | % VD (*) |
| Sódio (mg) | 296 | % VD (*) |
*% Valores diários de referência com base em uma dieta de 2000 Kcal, ou 8400Kj. Seus valores diários podem ser maiores ou menores dependendo de suas necessidades energéticas.
Pão De Queijo Massa Congelada
Dicas
- A massa depois de batida não deve permanecer descansando para evitar o seu amolecimento por ação enzimática.
- É possível a substituição do ovo in natura por ovo líquido.
CONGELAMENTO
01. Distribuir as peças de massa boleadas sobre assadeiras evitando que elas fiquem amontoadas.
02. Levar ao freezer até congelar. (O tempo depende do tamanho das peças)
03. Retirar as peças congeladas da assadeira e colocá-las na embalagem de venda, e manter no freezer. Nesta condição ela pode ser mantida por 90 dias.
DICAS
- Depois de boleadas e distribuídas em assadeiras as peças devem ser imediatamente colocadas no freezer.
FORNEAMENTO
01. Retirar do freezer e distribuir na assadeira.
02. Levar ao forno, com a massa ainda congelada, a 200°C até começar a corar. (O tempo depende do tamanho das peças).
DICAS
- Para se ter referência, o tempo de forneamento da massa congelada é cerca de 20% mais longo do que a massa normal, não congelada.
- É possível a substituição do ovo in natura por ovo líquido.
CONGELAMENTO
01. Distribuir as peças de massa boleadas sobre assadeiras evitando que elas fiquem amontoadas.
02. Levar ao freezer até congelar. (O tempo depende do tamanho das peças)
03. Retirar as peças congeladas da assadeira e colocá-las na embalagem de venda, e manter no freezer. Nesta condição ela pode ser mantida por 90 dias.
DICAS
- Depois de boleadas e distribuídas em assadeiras as peças devem ser imediatamente colocadas no freezer.
FORNEAMENTO
01. Retirar do freezer e distribuir na assadeira.
02. Levar ao forno, com a massa ainda congelada, a 200°C até começar a corar. (O tempo depende do tamanho das peças).
DICAS
- Para se ter referência, o tempo de forneamento da massa congelada é cerca de 20% mais longo do que a massa normal, não congelada.
Rendimento
44 Unidades de 40 g
Equipamentos
Freezer , Batedeira , Forno , Assadeiras , Freezer , Batedeira , Forno , Assadeiras
Validade sugerida
2160
Tabela nutricional
| Porção de 40g contém (em média): | %VD(*) | |
|---|---|---|
| V. Energético (kcal) | 130 | % VD (*) |
| V. Energético (kcal) | 130 | % VD (*) |
| Carboidratos (g) | 17 | % VD (*) |
| Carboidratos (g) | 17 | % VD (*) |
| Açúcares totais (g) | 0.3 | % VD (*) |
| Açúcares totais (g) | 0.3 | % VD (*) |
| Aç adicionados (g) | 0.2 | % VD (*) |
| Aç adicionados (g) | 0.2 | % VD (*) |
| Proteínas (g) | 2.9 | % VD (*) |
| Proteínas (g) | 2.9 | % VD (*) |
| Gorduras totais (g) | 5.7 | % VD (*) |
| Gorduras totais (g) | 5.7 | % VD (*) |
| Gorduras saturadas (g) | 2.0 | % VD (*) |
| Gorduras saturadas (g) | 2.0 | % VD (*) |
| Gorduras trans (g) | 0 | % VD (*) |
| Gorduras trans (g) | 0 | % VD (*) |
| Fibra Alimentar (g) | 0 | % VD (*) |
| Fibra Alimentar (g) | 0 | % VD (*) |
| Sódio (mg) | 296 | % VD (*) |
| Sódio (mg) | 296 | % VD (*) |
*% Valores diários de referência com base em uma dieta de 2000 Kcal, ou 8400Kj. Seus valores diários podem ser maiores ou menores dependendo de suas necessidades energéticas.