PANIFICAÇÃO
Sonho
Mistura Para Preparo De Massa Para Sonho - Código: 00930
Vantagens
- Prático: Seu modo de preparo simples, agiliza a produção e facilita o dia a dia do profissional, deixando mais tempo livre para criação de novas variações;
- Autêntico: Traz as características da receita tradicional com uma massa saborosa e macia adaptada ao paladar brasileiro;
- Versátil: A massa pode ser combinada com vários tipos de recheios doces ou salgados, o que possibilita oferecer um mix maior de produtos aos seus clientes;
- Delicioso: Com menor absorção de óleo da massa, os produtos ficam ainda mais atraentes e saborosos.
- Autêntico: Traz as características da receita tradicional com uma massa saborosa e macia adaptada ao paladar brasileiro;
- Versátil: A massa pode ser combinada com vários tipos de recheios doces ou salgados, o que possibilita oferecer um mix maior de produtos aos seus clientes;
- Delicioso: Com menor absorção de óleo da massa, os produtos ficam ainda mais atraentes e saborosos.
Informações técnicas
- Descrição
- Mistura Para Preparo De Massa Para Sonho
- Função
- Mistura para o preparo de massa para sonho.
- Forma
- Pó. Bege.
- Ingredientes
- Farinha de trigo enriquecida com ferro e ácido fólico, gordura vegetal modificada, açúcar e sal refinado iodado,
- Dosagem
- 100% (usada como base de cálculo da receita).
- Modo de Preparo
- Misturar 1 kg de Sonho, 150 g de ovos e parte da água gelada (250 mL) na masseira e misturar em velocidade baixa (velocidade 1) por aprox. 3 min. Adicionar 40 g de fermento fresco e o restante da água gelada (50 mL) aos poucos e bater em velocidade alta (velocidade 2) por aprox. 5 min. ou até atingir o ponto de véu. Dividir em partes de 50 g. Bolear. Cobrir com plástico. Descansar por 10 min.. Bolear. Fermentar em armário de fermentação à temperatura ambiente por aprox. 1h ou até o ponto. Aquecer o óleo a 180ºC. Fritar a parte de cima por 4 min. Virar, fritar por 2 min a parte de baixo. Virar e fritar a parte de cima por mais 1 min. Retirar e colocar sobre papel absorvente. Esfriar.
- Registro no MS
- Registro isento conforme Resolução ANVISA RDC Nº 843/2024
- Embalagem
- Caixa de papelão com 10 kg de produto.
- Armazenamento
- Conservar em local fresco, seco e limpo. Iniciado o uso, manter a embalagem bem fechada, assim o produto permanecerá adequado para uso até o final da validade.
- Validade
- 6 meses sob as condições de armazenamento e temperatura recomendadas, a partir da data de fabricação.
- Código de Barras
- 7894448009304
Tabela nutricional
| Porção contém (em média): | %VD(*) | |
|---|---|---|
| V. Energético (kcal) | 388 | 19 |
| Carboidratos (g) | 68 | 23 |
| Açúcares totais (g) | 7.0 | |
| Aç adicionados (g) | 5.1 | 10 |
| Proteínas (g) | 8.5 | 17 |
| Gorduras totais (g) | 9.4 | 14 |
| Gorduras saturadas (g) | 4.1 | 21 |
| Gorduras trans (g) | 0 | 0 |
| Fibra Alimentar (g) | 1.8 | 7 |
| Sódio (mg) | 499 | 21 |
*% Valores diários de referência com base em uma dieta de 2000 Kcal, ou 8400Kj. Seus valores diários podem ser maiores ou menores dependendo de suas necessidades energéticas.
Conheça o Sonho
O Zeelandia Sonho produz sonhos leves, macios e saborosos, inspirados na receita tradicional alemã dos berliners.
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Sonho
Mistura Para Preparo De Massa Para Sonho - Código: 00930
Vantagens
- Prático: Seu modo de preparo simples, agiliza a produção e facilita o dia a dia do profissional, deixando mais tempo livre para criação de novas variações;
- Autêntico: Traz as características da receita tradicional com uma massa saborosa e macia adaptada ao paladar brasileiro;
- Versátil: A massa pode ser combinada com vários tipos de recheios doces ou salgados, o que possibilita oferecer um mix maior de produtos aos seus clientes;
- Delicioso: Com menor absorção de óleo da massa, os produtos ficam ainda mais atraentes e saborosos.
- Autêntico: Traz as características da receita tradicional com uma massa saborosa e macia adaptada ao paladar brasileiro;
- Versátil: A massa pode ser combinada com vários tipos de recheios doces ou salgados, o que possibilita oferecer um mix maior de produtos aos seus clientes;
- Delicioso: Com menor absorção de óleo da massa, os produtos ficam ainda mais atraentes e saborosos.
Por que o Sonho faz
diferença na sua produção
Informações técnicas
- Descrição
- Mistura Para Preparo De Massa Para Sonho
- Função
- Mistura para o preparo de massa para sonho.
- Forma
- Pó. Bege.
- Ingredientes
- Farinha de trigo enriquecida com ferro e ácido fólico, gordura vegetal modificada, açúcar e sal refinado iodado,
- Contém
- Estabilizante celulose microcristalina, conservante sorbato de potássio, aromatizante, acidulante ácido cítrico, corante caramelo IV, corantes artificiais ponceau 4R e amaranto. Contém aromatizante sintético idêntico ao natural. Colorido artificialmente.
- Advertência
- CONTÉM GLÚTEN.
- Dosagem
- 100% (usada como base de cálculo da receita).
- Modo de Preparo
- Misturar 1 kg de Sonho, 150 g de ovos e parte da água gelada (250 mL) na masseira e misturar em velocidade baixa (velocidade 1) por aprox. 3 min. Adicionar 40 g de fermento fresco e o restante da água gelada (50 mL) aos poucos e bater em velocidade alta (velocidade 2) por aprox. 5 min. ou até atingir o ponto de véu. Dividir em partes de 50 g. Bolear. Cobrir com plástico. Descansar por 10 min.. Bolear. Fermentar em armário de fermentação à temperatura ambiente por aprox. 1h ou até o ponto. Aquecer o óleo a 180ºC. Fritar a parte de cima por 4 min. Virar, fritar por 2 min a parte de baixo. Virar e fritar a parte de cima por mais 1 min. Retirar e colocar sobre papel absorvente. Esfriar.
- Registro no MS
- Registro isento conforme Resolução ANVISA RDC Nº 843/2024
- Embalagem
- Caixa de papelão com 10 kg de produto.
- Armazenamento
- Conservar em local fresco, seco e limpo. Iniciado o uso, manter a embalagem bem fechada, assim o produto permanecerá adequado para uso até o final da validade.
- Validade
- 6 meses sob as condições de armazenamento e temperatura recomendadas, a partir da data de fabricação.
- Código de Barras
- 7894448009304
Tabela nutricional
| Porção de 50g contém (em média): | %VD(*) | |
|---|---|---|
| V. Energético (kcal) | 388 | 19 |
| Carboidratos (g) | 68 | 23 |
| Açúcares totais (g) | 7.0 | |
| Aç adicionados (g) | 5.1 | 10 |
| Proteínas (g) | 8.5 | 17 |
| Gorduras totais (g) | 9.4 | 14 |
| Gorduras saturadas (g) | 4.1 | 21 |
| Gorduras trans (g) | 0 | 0 |
| Fibra Alimentar (g) | 1.8 | 7 |
| Sódio (mg) | 499 | 21 |
*% Valores diários de referência com base em uma dieta de 2000 Kcal, ou 8400Kj. Seus valores diários podem ser maiores ou menores dependendo de suas necessidades energéticas.